18 Oct ¿Cómo elaboramos nuestros bocadillos de pastrami?

Las elaboraciones de San Pastrami tienen método. Conseguir bocadillos viajeros para que lleguen a tu hogar desde la ciudad que elijas, requieren previamente un proceso. ¡Te lo contamos!

1. Ponemos el pastrami en salmuera durante unos días, según qué tipo de carne o pieza lo ponemos más días o menos
2. ¡Seguimos! Una vez transcurrido el proceso de salazón lo que hacemos es hornearlo muy fuerte con una mezcla de especias, pimientas, etc. ¡Fuego!
3. Ahora controlamos el calor, abatiendo la temperatura rápidamente y lo cocinamos a baja temperatura con un aceite ahumado muuuy especial. A cada carne le damos una temperatura, por ejemplo el de Brisquet lo hacemos durante 30 horas. 
4. Luego cortamos y hooop, servimos con el mejor pan adecuado. 
5. Disfrutad de vuestro bocadillo de pastrami.